Lele Penyet Sambal Bawang

Lele Penyet Sambal Bawang

Resep berikut adalah dimodifikasi dari resep asli yang kulihat di detikFood berjudul : Iga Penyet Sambal Bawang. Jika ingin berkunjung ke website detikFood dan melihat versi aslinya silakan klik disini.

Bahan :

• 4 ekor ikan lele

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 1 sdm ketumbar
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• Garam secukupnya

Sambal Bawang, haluskan:

• 20 buah cabai rawit hijau 
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi goreng 
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 3 sdm bawang merah goreng 
• Lalap sayuran (kemangi, timun, tomat)
• Jeruk Limau

Cara Membuat:

• Cuci bersih ikan lele, belah bagian perutnya, buang isi perut & insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi. Tiriskan. 
• Aduk lele dengan bumbu halus. Diamkan hingga ½ jam agar bumbu meresap. 
• Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ikan lele di atas api sedang hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan. 
• Taruh sambal di dalam cobek. Taruh ikan lele di atasnya, tekan-tekan hingga agak pipih. 
• Taburi bawang goreng. 
• Sajikan dengan nasi putih beserta lalap dan pelengkap lainnya.
•