Tom Yam Goong

Hai...hai :)

Asiiiiiikk, ketemu lagi sama Pembaca n bisa sharing resep lagi nih :)

Kali ini, pingin deh bikin menu yang "bebas santan", menu yang suegerrrrr......secara masih hawa - hawa Lebaran, masih sulit menghapus rasa opor ayam dan pasangan sejatinya dari ingatan *hihi...lebay*

Pikir punya pikir, setelah juga hasil ngacak - ngacak kumpulan tabloid.....akhirnya.....

TADA !!!

Dapet deh menu ini : TOM YAM GOONG !

Siip dehh........

Menu ini didapat dari tabloid Bintang, edisi 1007, tahun XX, minggu kelima, Agustus 2010. Tentu aja Pembaca, lagi - lagi resepnya dimodifikasi. Apalagi pada resep seharusnya yang pake udang dan jamur kancing....berhubung yang ada di kulkas cumi - cumi & ikan gurame....maka sah - sah aja kan kalo udang & jamur kancingnya diganti dengan cumi & ikan gurame ? hihihi....maksa ya :)

Ya udah deh, kita langsung buat aja yuk ?

Oke.....meluncur ke dapur !

TOM YAM GOONG

Untuk : 4 porsi

Bahan :

400 gr udang, kupas kulit sisakan ekor (oleh Calista, udang diganti dengan 400 gr cumi - cumi yang telah dicuci bersih, dibersihkan kulit arinya, dibuang tinta hitamnya lalu dipotong - potong bentuk cincin)

100 gr jamur kancing (diganti dengan 100 gr potongan ikan gurame)

2 batang daun ketumbar

10 buah cabe rawit merah, buang tangkainya ya....

1 buah jeruk nipis, peras airnya

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 liter air

Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

5 buah cabe merah

5 siung bawang putih

2 batang serai, memarkan

2 cm jahe

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan udang (cumi) dan ikan gurame, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
• Masukkan jamur, daun ketumbar, cabe, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga matang.
• Sesaat sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Tes rasa. Angkat dan sajikan.



Wah, sayangnya waktu aku membuat hidangan ini, Mama sedang sakit nih Pembaca.........masih belum boleh menyantap hidangan favoritnya yang satu ini (sabar ya Maa....).

Rasanya pas banget dengan selera Mama karena ada sensasi rasa pedas (wajib untuk Mama), asam, manis, asin jadi satu ! Pokoknya dijamin suegerrrrrrrrr ...........

Mau ?

Silakan mencoba ya....... :)