Balado Terung Medan

Beberapa waktu lalu, Mamaku beli terung medan ini. Bentuknya beda dengan terung ungu yang panjang dan lebih besar. Kalau terung medan, besarnya kira - kira hanya sejari telunjuk, berwarna hijau dengan garis putih samar - samar di kulitnya. (maaf aku lupa mengambil gambarnya versi masih mentah)

Kali ini aku lagi pingin coba resepnya Mba Hes dengan judul asli Terong Medan Cabai Hijau...Naah, berhubung persediaan cabai hijauku cuma sediikit, tinggal beberapa buah aja...ya udah deh kucampur dengan cabai merah ...... gak ada yang marahin kan ???

Supaya lebih pas, namanya kuganti aja ya jadi : Balado Terung Medan *emang pas gituh???* hehe

Kalo mau ikutan coba resep, silakan disimak ya....

Seperti biasanya, resepnya tetap ada yang kumodifikasi dulu ya sesuai dengan selera keluargaku juga disesuaikan dengan ketersediaan bahan di kulkas...hehe

BALADO TERUNG MEDAN

Bahan : 

• 250 gram terong medan/terong telunjuk, belah dua (kalo aku, kubiarkan utuh)
• 100 gram teri medan (aku hanya pake 25 gr teri medan, sisa stok terakhir di kulkas)
• 250 ml minyak goreng (ato secukupnya)
• 100 gram cabai hijau keriting (aku pake hanya 50 gr cabe hijau besar, lalu kutambahkan dengan 50 gr cabe merah besar)
• 5 buah cabai rawit hijau (aku skip, karena kuatir Papa teriak2 kepedesaaaaan !!)
• 6 buah tomat hijau
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 1 sdt terasi goreng (versi asli ga pake)

Cara membuat:

1. Goreng setengah matang terong medan, angkat, sisihkan
2. Goreng hingga garing teri medan, sisihkan
3. Rebus / kukus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan tomat sekitar 5 menit, angkat
4. Tumbuk kasar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan tomat bersama garam,gula dan terasi goreng.
5. Panaskan sedikit minyak hasil menggoreng teri lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk, aduk rata, masak sebentar.
6. Masukkan terong dan teri, aduk rata
7. Angkat dan sajikan