Buttermilk Chocolate Muffins

Hmmmm...muffin lagi ya ?

Hehehehe....maklum Pembaca....aku emang suka bikin Muffin. Karena gampang banget cara membuatnya, ga pake ribet, ga mesti pake mixer, tinggal timbang trus aduk - aduk lalu masukin oven deh. Simpel kan ? hehe... Yang penting, ikuti aja tahap demi tahap resepnya, insha Allah berhasil deh :)

Resep Muffin berikut ini, masih kuambil dari sumber resep yang sama yaitu blognya Mba Ricke. Silakan klik di sini jika ingin melihat versi aslinya ya :)

Ingin tahu seperti apa wujud dan resepnya ?

Silakan dilihat......

BUTTERMILK CHOCOLATE MUFFINS

Bahan : 

• 100 gram mentega/ unsalted butter 
• 125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
• 100 ml susu cair (aku pakai 100 ml buttermilk seperti Mba Ricke. Cara membuat Buttermilk : susu cair jumlah sesuai resep ditambah 1 sdt air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan hingga ada gumpalan)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 175 gram terigu (aku pakai all purpose atau tepung terigu Segitiga Biru)
• 15 gram coklat bubuk (cocoa powder)
• 50 gram brown sugar (bisa pakai 50 gram gula pasir+50 gram gula aren bubuk) ~ Atau bisa juga ditambah jadi 120 gram gula pasir jika suka lebih manis
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue/bicarbonate of soda (menurut Mba Ricke buttermilk ini lebih reaktif dg soda kue)
• 1/2 sdt garam
• 100 gram chocolate chips (bisa juga pakai black cherry)

Cara Membuat:

• Panaskan oven 200'C (api besar). Siapkan loyang muffin, alasi papercup atau siapkan bludercup. Sisihkan.
• Lelehkan mentega diatas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk hingga coklat cukup meleleh sebagian. Matikan api. Aduk rata hingga seluruh coklat meleleh dan tercampur rata dengan mentega. Masukkan buttermilk/susu cair. Aduk rata. Sisihkan hingga agak dingin.
• Masukkan telur ke dalam campuran coklat. Aduk rata. Sisihkan.
• Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
• Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, aduk dua atau tiga kali cukup sampai tercampur dan tepung jadi basah saja. REMEMBER : DO NOT OVERMIX!
• Masukkan chocolate chips. Aduk.
• Masukkan ke dalam papercup/cetakan muffin hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven panas 200'C hingga mengembang naik, kurang lebih 15 menit. Turunkan suhu oven menjadi 180'C panggang 10 menit (total waktu pemanggangan 25 menit).
• Keluarkan dari oven, sajikan hangat.

Note dari Mba Ricke:

• Jangan mengaduk adonan muffin secara berlebihan, karena akan menyebabkan muffin yg dihasilkan jadi keras dan padat.
• Gunakan gula dengan butiran halus. Atau blender terlebih dulu gulanya sebentar saja. Hal ini bertujuan agar gula cepat larut mengingat pengadukannya manual, tidak menggunakan mixer.
• Muffin lebih enak disajikan hangat. Jika baru akan dimakan keesokan harinya, simpan muffin dalam wadah tertutup, bisa juga ditaruh dalam kulkas. Saat akan disajikan, hangatkan kembali dalam oven panas skitar 5 menit.
• Jika suka, bisa juga ditaruh potongan coklat dalam muffin. Isikan setengah adonan muffin ke dalam papercup, tata potongan coklat, kemudian isikan lagi adonan hingga 3/4 penuh. Nikmati muffin hangat dengan lelehan coklat di dalamnya ^_^ Sudah aku coba, hmmmmm endang gurindang lho bok!

    

Menurutku, Buttermilk Chocolate Muffins ini lebih enak daripada Muffin Keju Chocochips *ato apa karena aku penggila cokelat ya?* hehe...

Jika dibandingkan dengan Muffin brownies yang pernah kuposting bulan lalu, aku lebih suka Buttermilk Chocolate Muffins ini....Sama2 nyuoklatnya tapi yang ini teksturnya lebih lembut dan moist !

Apalagi kalo kita menggunakan butter bukan margarin.

Beneran deh....

Kebetulan aku sempet bikin dua versi. Versi pertama dengan butter, trus versi kedua (karena kebetulan butterku habis) jadi aku pakai margarin.

Hasilnya ?

Tentu saja lebih lembut dengan memakai butter.

Muffin ini akan terasa leeebih nikmat lagi setelah keesokan harinya.

Bahkan ada beberapa buah yang aku diamkan hingga 2 hari kemudian....rasanya ? Saaaaaaangat nyuoklaaat ! MAMAMIA deh pokoknya J

*jadi kepingin bikin lagi*

Ayo deh silakan coba.......