Tahu Telur

Sewaktu pagi tadi membuka lemari es, pemandangan pertama  yang terlihat adalah ‘tahu dan tahu' di dalam mangkuk  ;)  “Hwaduh! Mau dimasak apa ya si tahu hari ini ?” itu adalah pertanyaan pertama  yang terlintas.  Dan ketika aku juga ngeliat masih ada taoge, seledri dan beberapa butir telur dalam lemari es….hmmm, tiba – tiba aja kepikiran sama satu menu masakan bernama : Tahu Telur. AHA !

Intip – intip contekan, dan dapat deh resep ini dari buku Seri Masak Femina PRIMARASA Dapur Nusantara, Hidangan Tahu, Tempe & Telur.

Kalo gitu, let’s go to the kitchen……

TAHU TELUR

Bahan :

• 300 gr tahu putih ukuran kecil 4x4 cm
• Minyak untuk menggoreng
• 5 butir telur (aku pakai 3 butir saja)
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Saus Kacang :

• 2 siung bawang putih goreng
• 2 – 3 buah cabe rawit goreng
• 1 sdm kacang tanah goreng
• 2 – 3 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• 100 ml air matang (boleh ditambah, jika suka kuah yang lebih encer)

Pelengkap :

• 100 gr taoge, buang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 sdm bawang goreng
• Kerupuk udang kecil

Cara Membuat :

• Potong – potong tahu bentuk dadu 1 cm. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
• Kocok telur, garam dan merica hingga rata. Masukkan tahu goreng, aduk rata.
• Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang ¼ bagian adonan tahu telur ke dalam wajan. Siram – siram tahu telur hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.
• Saus kacang :  taruh bawang putih, cabe dan kacang tanah dalam cobek, haluskan. Pindahkan dalam mangkuk, tambahkan petis, kecap manis, garam, dan air matang, aduk rata.
• Penyajian : Taruh tahu telur di atas piring saji, taruh taoge, seduh di atasnya. Siram dengan saus kacang, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap yaitu kerupuk udang.