Gadon Sapi Cincang

Ini adalah resep andalan keluarga kami, tentunya Mamaku sebagai narasumbernya. Pun Beliau mendapatkan resep ini turun – temurun dari almarhumah  Eyang Putri. Sebagai resep warisan, tentunya pas sesuai dengan lidah keluarga kami.  Kuncinya adalah, pada citarasa nano – nano nya : ada asam, manis, asin….semua berpadu menjadi satu hingga tercipta satu sensasi lezat tersendiri.  Hmmmmm….

Aku share juga di sini, kali – kali bisa sesuai juga dengan lidah Pembaca ;)

Selamat mencoba  ;)

GADON SAPI CINCANG

Bahan :

• 250 gr daging sapi cincang
• 250 ml santan dari ¼  butir kelapa
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 lembar daun salam, sobek – sobek
• Rawit merah atau rawit hijau, biarkan utuh
• Daun pisang

Bumbu halus :

• 1 sdt ketumbar, sangrai dulu
• 1/8 sdt jintan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)
• 5 sdm larutan air asam jawa (atau sesuai selera)
• 20 buah belimbing sayur, belah – belah
• Merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat :

• Aduk rata daging cincang bersama santan & telur.
• Tambahkan bumbu halus dan semua bahan lainnya. Aduk rata.
• Sendokkan ke daun pisang, masukkan daun salam, cabe rawit, lalu bungkus tum.
• Tata dalam kukusan yang telah dipanaskan. Masak kurleb 30 menit.