Soto Babat

Resep Soto Babat ini Calista dapat dari http://nostalgia.tabloidnova.com/articles.asp/id=1076, dengan sedikit dimodifikasi.

Langsung aja yuk kita masak .....

SOTO BABAT

Untuk : 5 orang

Bahan :

• 350 gr Babat sapi, cuci bersih, rebus hingga lunak
• 150 gr Jantung sapi, rebus matang, iris sesuai selera (versi Calista tanpa jantung sapi)
• 1000 cc air (versi asli menggunakan 500 cc air kaldu dan 750 cc santan)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam (sesuai selera)

Pelengkap :

• 100 gr kol, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris
• 1 buah tomat, buang biji, iris
• 5 sdm bawang goreng
• 3 butir telur asin (versi Calista ga pake telur asin)
• Sambal rebus
• Taoge (versi asli ga pake taoge)

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan jahe hingga harum. Angkat.
• Didihkan air, rebus babat sapi dan jantung sapi (versi Calista tanpa jantung sapi). Masukkan tumisan bumbu, masak hingga mendidih.
• Tambahkan santan (versi Calista sih tanpa santan), masak hingga matang, angkat
• Siapkan mangkuk, tata kol, tomat, daun bawang, seledri dan taoge. Tuangi kuah soto dan isiannya, taburi bawang goreng.

Sajikan dengan sambal rebus dan perkedel kentang kornet.

Seperti ini nih tampilannya :