Soto Kudus

Ceritanya niy, ada seorang Sahabat Calista yang berwisata kuliner ke daerah Jawa Tengah. Terus ia mampir ke RM Soto Kudus daaaaaaan dengan sengaja mengirimkan sebuah foto semangkuk Soto Kudus yang menggugah selera lewat wall facebook Calista.

GLEK ! #bikin ngiler aja#

Gara-gara itu Calista mendadak ngidam Soto Kudus!

Waktu jalan2 ke Carrefour Blok M Square beberapa hari lalu kebetulan ada booth Gramedia di Carrefour lantai 3. Di booth itu ada keranjang buku-buku diskonan. Banyak diantaranya adalah : Buku2 Resep. AHA !

Akhirnya, di atas kursi rodanya, Calista “kecantol” deh ngubek2 itu keranjang diskon. Ga peduli lagi sama tatapan orang2 di sekitar : ada yang terang2an menatap, ada yang cuma lirak – lirik aja, ato pura2 ga liat tapi curi2 pandang (hayohh, ketauan ! hihihi) …. Hehehe….mungkin pada aneh kali ya ngliat satu mahluk berkursi roda ngubek2 buku sendirian? Hihihi…..

Kalo dulu, waktu pertama kali Calista diajak jalan2 liat dunia luar, (jalan2 pertama adalah makan Mie GM di Blok M), emang Calista sempet ngrasa jengah dengan orang2 sekitar yang menatapnya beraneka makna : ada yang menatap aneh, ada yang menatap ingin tahu, tapi biasanya tatapan2 itu bermakna “kasihan” trus dilanjut dengan pertanyaan : “Kenapa kakinya??” Biasanya Calista sih cuma senyum aja, abis mw jawab apa ? Enggak mungkin kan ngejawab : “Situ enggak tau ya? Kan lagi tren pake kursi roda……”hehehe #garing banget.com#

Tapi sekarang, Calista udah kebal. Malah berasa artis terkenal kemana2 diliatin orang…..Yihaaaaaa, cihuyyyy kan ? hihihi….. #dasar narsis#

Back to d topic ahh…..

Setelah sempet dilemma milih2 buku, akhirnya didapat 1 buku yang dicari. Judulnya buku Seri Usaha Boga : Jajanan Lengkap Gizi karangan Ibu Sufi SY. Kenapa kok yang dipilih buku ini ? Ya karena ada resep Soto Kudusnya ! hihihi….lagian harganya lumayan murah Rp 6.000 saja, setebal 32 halaman, full gambar dan berwarna pula !!

Asiiiiiik, udah ga sabar deh pengen cepet2 nyoba resep.

Yuk silakan aja disimak resepnya, trus kita coba resep bareng2 yaa..... :)

SOTO KUDUS

Bahan :

1 ekor ayam kampung

2 liter air, untuk merebus ayam

200 gr taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas, kemudian tiriskan

2 sdm kecap manis

3 sdm bawang putih goreng

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

3 batang seledri, iris halus.

Bumbu dihaluskan :

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 sdt merica

Garam secukupnya (sesuai selera)

Sambal Kecap :

10 buah cabe rawit

2 siung bawang putih

200 ml kecap manis (secukupnya)

1/2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Pelengkap :

Sambal kecap, jeruk nipis, iris, sate telur puyuh, emping atau kerupuk udang

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan ayam, tambahkan garam secukupnya, didihkan kembali.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam, tambahkan kecap manis, aduk - aduk dan teruskan memasaknya dengan api kecil selama kurleb 15 menit atau hingga bumbu merasap.

3. Angkat ayam dari kuah soto, ambil dagingnya saja, potong kecil-kecil atau suwir2, sisihkan.

4. Letakkan taoge dan ayam dalam mangkuk saji, taburi seledri dan bawang putih goreng, kemudian tuang kuah soto panas2. Hidangkan bersama sambal kecap, emping atau kerupuk udang dan sate telur puyuh.

5.Sambal kecap : tumis cabe dan bawang putih hingga layu. Angkat. Kemudian haluskan, campur dengan kecap manis, tambahkan 2-3 sdm air panas, aduk -aduk hingga tercampur rata.

Sate Telur Puyuh

Bahan :

30 butir telur puyuh, rebus hingga matang, angkat, dan kupas kulitnya

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt lada (sesuai selera)

2 lembar daun salam

2 cm Laos / Lengkuas

5 sdm kecap manis (secukupnya)

Air (secukupnya)

Garam (sesuai selera)

Gula pasir (sesuai selera)

Cara Membuat :

• Rebus air bersama dengan bawang putih, lada, telur puyuh, kecap manis, salam dan laos.
• Tunggu hingga air dan bumbu meresap ke dalam telur. Jika masih kurang cokelat, tambahkan lagi kecap dan air. Ulangi terus hingga telur benar2 berwarna cokelat.
• Angkat lalu tunggu sejenak hingga dingin. Tusuk telur puyuh dengan tusuk sate. Hidangkan sebagai teman Soto Kudus.

Bikin kuah sotonya sih lumayan simpel ya....tapiiiiii menyiapkan lauk teman2nya si soto ini ya yang rada ribet.  Ribet tapi menyenangkan kok.........

Tambah seneng karena Papa dan Keluarga  ternyata cocok. Alhamdulillah........

Sluuuuuuurrp ! Sluuuuuuurp ! begitu bunyinya waktu sesendok nasi dan soto disuapkan ke mulut kami.

Nyam...nyam...lumayan deh kangennya terobati :)